Resep sambal tombur – Dalam khazanah kuliner Nusantara, sambal tombur hadir sebagai sajian pedas yang tak hanya menggugah selera, namun juga kaya akan manfaat kesehatan. Terbuat dari cabai rawit dan tomat segar, sambal ini telah menjadi bagian tak terpisahkan dari berbagai hidangan Indonesia.
Dengan cita rasanya yang pedas dan asam yang menyegarkan, sambal tombur mampu membangkitkan nafsu makan dan memberikan sensasi hangat pada tubuh. Tak hanya itu, sambal ini juga mudah dibuat dan dapat disimpan dalam waktu yang cukup lama.
Sambal Tombur: Cita Rasa Pedas nan Lezat dari Indonesia: Resep Sambal Tombur
Sambal tombur adalah salah satu jenis sambal khas Indonesia yang terbuat dari cabai rawit merah yang difermentasi. Sambal ini memiliki cita rasa yang pedas dan gurih, serta aroma yang khas.
Sejarah Singkat Sambal Tombur
Asal-usul sambal tombur belum diketahui secara pasti. Namun, diperkirakan sambal ini sudah ada sejak abad ke-16, ketika pedagang Portugis membawa cabai rawit ke Indonesia.
Bahan-bahan Sambal Tombur
| Nama Bahan | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Cabai rawit merah | 1 kg | Gram |
| Garam | 50 gram | Gram |
| Gula merah | 100 gram | Gram |
| Terasi | 50 gram | Gram |
Cara Membuat Sambal Tombur, Resep sambal tombur
- Cuci bersih cabai rawit dan buang bijinya.
- Haluskan cabai rawit menggunakan blender atau ulekan.
- Tambahkan garam, gula merah, dan terasi ke dalam cabai rawit yang sudah dihaluskan.
- Aduk rata semua bahan hingga tercampur.
- Simpan sambal dalam wadah kedap udara dan diamkan selama 1-2 minggu.
Tips dan Trik
- Untuk membuat sambal yang lebih pedas, gunakan cabai rawit yang lebih banyak.
- Untuk membuat sambal yang lebih gurih, tambahkan lebih banyak terasi.
- Jika tidak memiliki waktu untuk memfermentasi sambal, Anda bisa langsung mengonsumsinya setelah dibuat.
Variasi Sambal Tombur
Sambal tombur pedas
Tambahkan lebih banyak cabai rawit ke dalam resep dasar.
Sambal tombur manis
Tambahkan lebih banyak gula merah ke dalam resep dasar.
Sambal tombur asam
Tambahkan air asam jawa atau cuka ke dalam resep dasar.
Manfaat Sambal Tombur
- Mengandung antioksidan yang dapat melindungi tubuh dari radikal bebas.
- Membantu meningkatkan metabolisme dan membakar lemak.
- Mengandung vitamin C yang baik untuk kesehatan kulit dan kekebalan tubuh.
Referensi:
- Kemenkes RI. (2019). Daftar Bahan Pangan Sehat dan Bergizi. Jakarta: Kementerian Kesehatan Republik Indonesia.
- Widowati, W. (2018). Sambal: Cita Rasa Nusantara. Yogyakarta: Penerbit Kanisius.
Penyimpanan Sambal Tombur
- Simpan sambal tombur dalam wadah kedap udara di lemari es.
- Sambal tombur dapat disimpan hingga 1 bulan.
Sajian Sambal Tombur
- Nasi putih
- Gorengan
- Sayur-sayuran
- Lauk pauk
Resep Sambal Tombur Khas Daerah
Sambal Tombur Khas Aceh
Bahan
Cabai rawit merah 1 kg
Garam 50 gram
Gula merah 100 gram
Terasi 50 gram
Asam sunti 50 gram
Cara membuat
Haluskan semua bahan menggunakan blender atau ulekan.
Simpan sambal dalam wadah kedap udara dan diamkan selama 1-2 minggu.
Sambal Tombur Khas Jawa Timur
Bahan
Cabai rawit merah 1 kg
Garam 50 gram
Gula merah 100 gram
Terasi 50 gram
Petis udang 50 gram
Cara membuat
Haluskan semua bahan menggunakan blender atau ulekan.
Simpan sambal dalam wadah kedap udara dan diamkan selama 1-2 minggu.
Sambal Tombur Khas Bali
Bahan
Cabai rawit merah 1 kg
Garam 50 gram
Gula merah 100 gram
Terasi 50 gram
Minyak kelapa 50 ml
Cara membuat
Haluskan semua bahan menggunakan blender atau ulekan.
Tumis sambal dalam minyak kelapa hingga harum.
Simpan sambal dalam wadah kedap udara dan diamkan selama 1-2 minggu.
Ilustrasi Proses Pembuatan Sambal Tombur
Langkah 1: Cuci dan haluskan cabai rawit.Langkah 2: Tambahkan garam, gula merah, dan terasi.Langkah 3: Aduk rata semua bahan.Langkah 4: Simpan sambal dalam wadah kedap udara.Langkah 5: Diamkan sambal selama 1-2 minggu.
Terakhir
Bagi Anda yang ingin merasakan sensasi pedas yang menggugah selera, resep sambal tombur adalah pilihan yang tepat. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang praktis, Anda dapat menyajikan sambal ini sebagai pelengkap berbagai hidangan favorit Anda.
FAQ dan Panduan
Apa bahan utama sambal tombur?
Cabai rawit dan tomat segar.
Bagaimana cara menyimpan sambal tombur?
Dalam wadah kedap udara di lemari es selama maksimal 1 minggu.
Apakah sambal tombur bisa digunakan sebagai bumbu masakan?
Ya, sambal tombur dapat digunakan sebagai bumbu untuk berbagai hidangan seperti tumisan, soto, atau gulai.
